Dreams of you

Schwarzwälder Kirschtorte

Portionen

12

Stücke
Zubereitungszeit

80

Minuten
Backzeit

30

Minuten
Kalorien

264

kcal / 100 g

    Zutaten

    • 4 Eier

    • 1/4 Zitrone

    • 2 El Wasser

    • 100 g Zucker

    • 75 g Mehl

    • 30 g Speisestärke

    • 1 gehäuften El Backkakao

    • 1/2 gestrichenen Tl Backpulver

    • 50 g gemahlene Mandeln

    • Zutaten für die Füllung

    • 1 Glas Sauerkirschen abtropfen lassen

    • 3 El Zucker

    • 1/8 El aufgefangenes Kirschwasser

    • 3 gehäufte El Stärkemehl

    • 2 Becher Sahne á 250 g

    • 1 Pck Vanillinzucker

    • 1 gehäufter El Zucker

    • 1 gehäufter Tl Gelantine

    • Zutaten für die Garnierung:

    • ca. 12 - 16 Kirschen

    • 75 g blättrige Schokoladenraspeln

    zubereitung

    • Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen!

      Eier mit Zitronensaft und kaltem Wasser schaumig schlagen, Zucker esslöffelweise darunter geben, zu festem Schnee schlagen. Die Eigelbe leicht unter den Schnee rühren, Mehl, Stärkemehl, Kakao und Backpulver darauf sieben und Mandeln leicht unterheben. In eine mit Butter gefettete Springform (26 cm) füllen und bei ca. 180 °C (mittlere Schiene) 30 Min. backen. Abkühlen lassen und ein-/zweimal durchschneiden.

    • Zubereitung der Füllung und Garnierung:

      Sauerkirschen mit Zucker und dem ⅛ L Kirschwasser kurz aufkochen, Saft mit Stärkemehl binden, kalt werden lassen, Kirschwasser, unterrühren. Die sehr Kalte Sahne schlagen, mit Vanillinzucker und Zucker süßen, Gelantine nach Anweisung auflösen, fest unter die Sahne schlagen. Sahne und die Kirschen abwechselnd auf die Böden verteilen, Torte kühl stellen, Rand mit Schokolade garnieren.

    • Etwas Sahne und ca. 12 - 16 Kirschen aufheben und auf der Torte setzen.

      schwarzwaelder_kirschtorte - Kopie

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