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Rhabarberkuchen

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Portionen

12

Stücke

Zubereitungszeit

60

Minuten

Backzeit

25

Minuten

Kalorien

210

kcal / 100 g

Zutaten

175 g Zucker
175 g Margarine
175 g Mehl
2 Tl Backpulver
3 Eier trennen
3 El lauwarmes Wasser
500 g Rhabarber
175 g Zucker

zubereitung

Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen!
Mehl und Backpulver vermischen. Margarine und Zucker verrühren, nach und nach Eigelbe, Mehl-Backpulvermischung und Wasser dazugeben. In eine mit Butter gefettete Springform füllen.

Den geputzten, zerkleinerten Rhabarber darauf verteilen und bei 160 °C Ober-/Unterhitze (oder 175°C Umluft) etwa 25 Minuten backen.
Eiweiß steif schlagen, Zucker unterrühren und auf den Kuchen verteilen, noch weitere 20 Minuten backen.