Dreams of you
Brötchen
Brötchen
Portionen
8
StückZubereitungszeit
ca. 20
MinutenBackzeit
16 - 20
MinutenKalorien
345
kcal / 100 gZutaten
225 ml kaltes Wasser
0,5 Würfel frische Hefe oder ein Päckchen Trockenhefe
500 g Weizenmehl Typ 550
20 g weiche Butter
60 ml Milch
50 g Weizenmehl Typ 1050
1 Teel. Salz
1 gestr. Tl Zucker
1 gestr. Tl Zucker
Zubereitung
Alle Zutaten in eine Knetmaschine geben und ca. 10 Min. auf kleiner Stufe kneten.
Den Teig 1 Std. gehen lassen, dabei nach einer halben Std. anfangen den Teig zu dehnen und falten.
Dann den Teig zu einer Kugel formen und ca. 8 gleich große Teiglinge aus dem Teig schneiden, rund wirken, gut bemehlen und nochmals ca. 15 Min zugedeckt ruhen lassen.
Den Backofen auf 220 °C Heißluft vorheizen. (Wer kein Backofen mit Dampf hat, nutzt bitte ein hitzebeständiges Gefäß mit Wasser, welches dann beim vorheizen mit reingestellt wird.) Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, kreuzförmig einritzen, mit Wasser besprühen und gesiebtes Mehl drüberstreuen. Wer mag, kann verschiedene Körner drüberstreuen.
Bei 200 °C mit viel Dampf ca. 16 - 20 Min backen, bis sie goldbraun sind.
Kontakt
Ute Tuleweit
Ahlhorner Straße 17
27793 Wildeshausen
Gestaltung & Realisierung:
Ute Tuleweit
Ahlhorner Straße 17
27793 Wildeshausen
